- LIEU : METROPOLE AIX-MARSEILLE-PROVENCE
- ÉTABLISSEMENT PRIVÉ – ENTREPRISE A MISSION
- ACTEUR : AGRO-ALIMENTAIRE / PRODUCTION BISCUITS
- RESSOURCES : BIODÉCHETS
- ODD ATTEINTS : 6, 12, 13
Nous avons créé Ipsago sous forme d’entreprise à mission avec l’objectif d’arriver à se faire plaisir gustativement tout en préservant la planète ! Le consommateur de nos biscuits apéritifs découvre de nouvelles saveurs, réduit sa propre empreinte carbone et hydrique, en contribuant au développement de filières vertueuses sur les territoires. Symbiose Vallée nous permet d’expérimenter de nouvelles synergies, comme avec la Maison Ferroni, en revalorisant leurs agrumes dans notre production
Action circulaire
= RÉUTILISATION DE PULPE DE CITRON BIO DE MENTON
Le zest a été utilisé pour aromatiser un spiritueux produit par la Maison Ferroni (basée à Aubagne). En récupérant ces citrons, Ipsago évite 100% des impacts liés à leur production (la production d’une tonne de citron émet en moyenne 1 tonne de CO2-e) tandis que la maison Ferroni trouve un débouché utile à ses « déchets » qu’elle transforme en ressources. Elle évite de son côté les émissions liées au traitement de ces déchets (transport, incinération) et devient le maillon d’un système vertueux de production alimentaire.
Bénéfices estimés
- – 60 % environ émissions de carbone pour 1 biscuit apéritif
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100 % de l’eau d’irrigation nécessaire à la production économisée
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– 80% pour 1 cookie impact carbone évité en revalorisant des purées de fruits localement